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キレイ学のオススメ食材はかぼちゃ
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 素材名称 : かぼちゃ

かぼちゃは緑黄色野菜に分類され、ビタミンEやベータカロチンが豊富です。ビタミンEは美容に効くビタミンとも言われ、「老化防止」や、「若返り」の効果みられ、更にはシミやシワをも防ぎます。

ベータカロチンは、細胞の老化や癌予防の働きの他、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用を持ちます。また免疫力を強化し、風邪を予防する効果もみられます。

便秘を改善し大腸がん・糖尿病の予防効果がある食物繊維や体内に蓄積されたナトリウムを排泄し、高血圧を防ぐカリウム以外にも、栄養価においてバランスが取れているの野菜の代表である。
   
丸ごとなら、冷暗所で2~3ヶ月保存が可能です。
カットしてあるものは、種とワタを取り除き、乾燥しないようにラップして冷蔵庫で保存します。
更に長い期間保存したい場合は、蒸して、さめてから一口大に切って、冷凍しましょう。
カボチャの収穫期は6月~9月で、この頃のカボチャは甘く美味しいとされますが、冬至にカボチャを食べる習慣があるように、カボチャは長期保存がきく野菜です。
現在は通年にわたり手に入れられます。
 

 「かぼちゃ」のレシピ一覧
 
  かぼちゃコロッケ   かぼちゃのスープ
 
 管理栄養士が送る「体の事を考えたキレイごはん」
[ 野菜の揚げびたし ]
[ 肉団子甘酢あん ]

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