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キレイ学のオススメ食材はオリーブオイル
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 素材名称 : オリーブオイル

油脂の中で最も消化が良いのがオリーブ油です。

食膳にオリーブ油を摂取すると胃潰瘍の予防になると言われています。
オリーブオイルは、酸化を防ぐ役割をするビタミンEや強力な抗酸化作用を持つ成分を多く含んでいます。

オリーブ油の酸化を安定させる働きがあるオレイン酸は、血中の悪玉コレステロールを低減し、善玉コレステロールを増加させ、アテローム性動脈硬化症や心臓病の発生を抑えます。

オリーブ油の臨海温度は、210度で油の中で最も高く、高温による急激な酸化にも強いと言われています。酸化しにくい油は、美容にとっても重要です。
また、便秘治療用には、空腹時にスプーン1杯程度を摂ると良いとも言われており女性には欠かせない食材の1つです。
   
オリーブオイルは直射日光や高温の場所を避け、更に 冷蔵庫等のあまり寒いところに置かない所に静かに保管します。
オイルは30度以上の高温に長い間置いておくと劣化するほか、5度以下になると結晶化し風味を損なうことになります。
保管には充分に注意しましょう。
通年にわたり手に入れることが出来ます。

選ぶ際にはなるべくオリーブの果実を絞っただけで、その他の一切の科学的加工をしてないバージンオリーブオイルを選びましょう。
これは、オリーブオイルの鑑定の専門家に認定されたもので酸度も0.8%以下と決められています。
 

 「オリーブオイル」のレシピ一覧
 
  煮込みハンバーグ   ミートソース
  カジキの野菜餡かけ   チキンのトマト煮
  コンソメスープ   菜花のクリームパスタ
  鮭のオーブン焼き   ジャガイモオムレツ
  ボンゴレスパゲッティー   手羽先コラーゲンスープ
  タコライス   カジキマグロの柚子ソースソテー
  ガーリックスパゲッティ   高野豆腐グラタン
  鮭のミルクスープ   チキンマスタードソテー
 
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