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キレイ学のオススメ食材はあさり
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 素材名称 : あさり

あさりは、アミノ酸バランスが優れいます。更にビタミンB12が多く貧血の方や妊産婦の方には特にオススメな食材です。
また「タウリン」が豊富に含有しており、血中コレステロール値の低下や解毒作用などが強い貝類です。
あさりの調理法は色々とありますが、ビタミンB群やタウリン等の水溶性の栄養成分や旨味が汁に溶け出すので、汁も一緒に食べられるお料理は一層美味しく感じられます。
   
まず、砂抜きをしましょう。ボールや鍋などにアサリが重ならないように並べます。海水程度の塩水(3%)を入れますが、殻の厚みの3分の2程度の量の塩水を入れます。そして冷暗所に保管します。
潮を吹きださせてから、ビニール袋に入れて貝だけを保存しても3日は死なずに生きています。
食べ切れない場合は、殻付きのままでも冷凍可能できます。
天然物の旬は春と秋ですが地域によって異なります。
関東では5月と10月が産卵期で、産卵直前の3月から4月、及び9月が殻一杯に身がつまって旬だと言われています。
 

 「あさり」のレシピ一覧
 
  アサリのリゾット   海鮮ちぢみ
  ボンゴレスパゲッティー  
 
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[ 野菜の揚げびたし ]
[ 肉団子甘酢あん ]

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