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キレイ学のオススメ食材は白菜
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 素材名称 : 白菜

身体の抵抗力を高めるビタミンCと高血圧予防に効果のあるカリウム、食物繊維が豊富です。一番ビタミンCが多いのは外の葉で次に芯。外側の葉や芯は煮込み料理にして柔らかくして食べましょう。
その際に、ビタミンCやカリウムが汁に流れ出てしまうので、汁ごと食べれる鍋や煮込み料理が適しています。

その他にも、β-カロテンやカルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維も豊富で冬を代表する野菜の1つです。
   
比較的、長く保存ができる野菜。
冬は新聞紙に包んで寒いところに立てて置きましょう。横にしてしまうと、重みで葉が腐る可能性があるので気をつけましょう。
カットしてあるものは、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。
夏も同様ラップをして冷蔵庫で保存します。
最近では一年を通して手に入れることができますが、12月~2月の寒い季節に出まわる物は甘みが多く美味しく柔らかく食べやすくなります。
 

 「白菜」のレシピ一覧
 
  白菜のクリーム煮   豚キムチチゲ
  鶏団子のすまし汁   水餃子
  白菜の重ね蒸し  
 
 管理栄養士が送る「体の事を考えたキレイごはん」
[ 野菜の揚げびたし ]
[ 肉団子甘酢あん ]

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