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キレイ学のオススメ食材はきのこ類
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 素材名称 : きのこ類

きのこは90%以上が水分の低エネルギー食でダイエットには最適です。
また、きのこに含まれている食物繊維の量は、食品の中でもトップクラスで、腸の中でスポンジのように水分を吸い込んで、数倍から数十倍にふくらむため、おなかの調子を整えたり、腸内の有害な物質を吸着して排出したり、少量で満腹感をもたらします。
便秘に悩む女性には強い見方となってくれます。

そして種類によって含まれる栄養素にも違いがありますが、人間に必要不可欠な栄養素であるビタミンBやビタミンD、骨や歯の材料になるリンや、ナトリウムを体外に排出するカリウムなども、豊富に含まれています。

特有の成分であるエリタデニンには血中コレステロールや中性脂肪を減らしたり、血圧を正常に保つ働きがあることもわかっています。
   
水分がいたみの原因になるのでパックからポリ袋に移して保存ます。紙に包むなど水分対策をして冷蔵庫で保存し1~2日で使い切りましょう。

またきのこのプロビタミンDは、紫外線にあたるとビタミンDに変わるので使う前に2時間程度天日干しをすると良いでしょう。
栽培技術の進歩によって品質も値段も安定した物が出回り、一部のものを除いては年中味わうことが出来ますが、秋から冬にかけてが旬で、この時期は特に美味しいものがたくさん出まわります。
 

 「きのこ類」のレシピ一覧
 
  炊き込み御飯   レッドカレー
  白菜のクリーム煮   カジキの野菜餡かけ
  炊き込み御飯   菜花のクリームパスタ
  鮭のオーブン焼き   豚キムチチゲ
  レタスチャーハン   鶏団子のすまし汁
  椎茸の鮭ペースト詰め  
 
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[ 肉団子甘酢あん ]

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