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鶏肉の脂肪には、不飽和脂肪酸が多く含まれています。そのため、余分なコレステロールの蓄積を心配することがありません。
また、たんぱく質には必須アミノ酸が理想的な比率でバランスよく含まれています。
更にビタミンＡ、Ｂ2、Ｅ、マグネシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛も摂ることができます。
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鶏肉が美味しく食べられる目安は1日～2日です。
それ以上になる場合は冷凍保存が必要ですが、鮮度を落とさずに冷凍するには、早く冷やし解凍ムラを少なくすることが大切です。
冷凍と解凍を繰り返すと極端に味が落ちるので、使う分量ごとに小分けにして保存すましょう。平らにして冷凍すると早く冷凍でき、解凍もムラなく早くできます。 |
通年にわたって購入することができますが選ぶ際には、肉がしまっていて、毛穴が盛り上がっているものが鮮度が良いとされています。
鶏肉は鮮度が落ちやすいので、きちんと見分けるようにしましょう。 |
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