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キレイ学のオススメレシピ! 茄子と蒸し鶏のサラダ
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 レシピ名称 : 茄子と蒸し鶏のサラダ

茄子と蒸し鶏のサラダ

15 分

ほとんどが水分で構成されており目立った栄養素が無い分、油をよく吸うので効率よくエネルギーの補給ができ、スタミナ料理に役立ちます。
夏のスタミナが必要な季節には重宝される食材です。

また、茄子に栄養価の高いニラを加えて調理することでエネルギーだけでなく、栄養素の補給も可能になります。

ニラは、体内でビタミンAになる「βカロチン」・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンEや、カルシウム・カリウム・リン・鉄などのミネラルの他、食物繊維などの栄養成分も含まれている健康食品です。

茄子とニラの組み合わせで夏を乗り切りましょう。
   
茄子   4本
豚肉   100g
もやし  1袋
ニラ   1束
ネギ   1本

ドレッシング
 醤油    大さじ3
 酢     大さじ1
 ポン酢   大さじ1
 にんにく  1かけ
 塩胡椒   少々
 ごま油   大さじ1
① にんにくは、みじん切りにし
   あらかじめドレッシングは良く混ぜ合わせておく。
② ネギもみじん切りにし、豚肉は下茹でし細かく切る。
③ ②を①に漬け、冷蔵庫で冷やす。
④ もやしも下茹でし冷やしておく。
⑤ 茄子は縦2つに切り細く切って素揚げする。
⑥ 全ての材料の下ごしらえがすんだら
   綺麗にお皿に盛り付けて完成。
( 4人分 )

 
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 カテゴリー
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 素材
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