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  [ 2009/04/15 ] 野菜・果物を食べるススメ

キレイを保つためにはカラダの内側のケアも忘れてはなりません。
野菜・果物の特徴や作用を知って、キレイなカラダ作りをしましょう。
 
野菜の美容効果
  野菜・果物の持つ美容効果にはさまざまなものがあります。

また美容だけでなく、健康面においても野菜は大きな働きをするため、病院での食事療法等にも積極的に利用されています。

そんな野菜や果物の美容への効果にはどのようなものがあるのでしょうか。

代表的な成分と作用をご紹介します。

●アントシアニン:抗酸化作用(活性酸素の除去)
●βカロテン(ビタミンA):抗酸化作用
●ビタミンC:抗酸化作用、皮膚を構成する成分であるコラーゲンを生成するための成分
●ビタミンE:抗酸化作用、ビタミンCと一緒に摂取することで抗酸化作用を発揮
●リコピン:強い抗酸化作用、美白効果
●フラクトオリゴ糖・食物繊維:便秘解消

その他、野菜や果物には多くの栄養成分が含まれています。
 
どんな野菜がいいの?
  抗酸化作用のある、アントシアニンは紫色の色素で主に紫色の野菜や果物に含まれています。
ブルーベリーやブドウ、紫芋、紫キャベツナス等があります。

βカロテンは緑黄色野菜に豊富に含まれ、カボチャ、ニンジン、コマツナ、ほうれん草等に多く含まれます。

ビタミンCは、「酸っぱいもの」というイメージがありますが、必ずしも酸っぱいものにしか含まれないというわけではありません。

ビタミンCを多く含むものとしては、ゆずやレモン、グレープフルーツ等の柑橘類をはじめ、赤ピーマン、ブロッコリーや芽キャベツ、最近では芽キャベツが結球していないプチベールという野菜等も多くビタミンCを含む野菜として認知されています。

ビタミンEは過剰摂取に気をつけなければなりませんが、落花生や大豆に含まれます。

リコピンの代表といえば、トマトです。
トマト以外では、スイカやいちご等があります。

リコピンは強い抗酸化能力を持つ成分として、近年注目を集めています。

また、トマトはリコピン以外にもビタミンCをはじめとする栄養成分が豊富に含まれています。

フラクトオリゴ糖といえば、近年トマト同様注目されている野菜として、「ヤーコン」があります。

ヤーコンはフラクトオリゴ糖に加え、食物繊維を豊富に含むため、整腸作用が期待出来る野菜です。

ここで紹介できなかった野菜でも、栄養価の高い野菜や果物は
 
野菜や果物の一日摂取量目標!!
  厚生労働省が近年注力している「健康日本21」(21世紀における国民健康づくり運動)では、「2010年には一人あたり一日350グラムの野菜摂取」を目標にすると明示しています。

それほどまでに、日本国民の野菜不足は深刻なものとして捉えられているのです。

少しでも多くの野菜・果物を摂取して、キレイなカラダ作りを目指してみてはいかがでしょうか。
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【第1回】食料自給率のこと ①
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